< bekijk onze andere specialiteiten
  • Rijpingsperiode: 10 weken
  • Gewicht per stuk: 3,2 kg
  • THT bij levering: > 45 dagen
  • Verpakkingsinfo: 3 stuks per karton
  • Varianten: de Boerenham is verkrijgbaar in snijpaal in Bio en Beter Leven kwaliteit.

Bauernschinken is een traditionele Duitse gerookte ham die zeer gewaardeerd wordt om zijn karakteristieke smaak en textuur. De naam “Bauernschinken” betekent “boerenham”, wat de historische associatie met landelijke boerengemeenschappen weerspiegelt.

Dit type ham wordt meestal gemaakt van de achterpoot van een varken, die zorgvuldig wordt gezouten en gerookt om zijn karakteristieke smaak te krijgen. Het pekelproces bestaat uit het inwrijven van het vlees met een mengsel van zout, kruiden en soms suiker, wat helpt om het te conserveren en de smaak te versterken. Na het pekelen wordt de ham traditioneel gerookt boven beukenhout, wat zorgt voor een rijk en rokerig aroma.

De Bauernschinken heeft een dieproze kleur, een stevige textuur en een evenwichtige mix van hartige, rokerige en lichtzoete smaken. Bauernschinken wordt vaak in dunne plakjes gesneden en koud geserveerd als onderdeel van een vleesplankje, op sandwiches of als hoofdingrediënt in verschillende traditionele Duitse gerechten.

Bauernschinken staat hoog aangeschreven om zijn kwaliteit en wordt gewaardeerd door zowel de lokale bevolking van Duitsland als externe fijnproevers die het rijke culinaire erfgoed van het land willen ervaren. De ham is net zoals de Schwarzwälder Schinken verkrijgbaar als snijpaal in standaard-, bio- en Beter Leven kwaliteit. De Noord-Duitse ham met zijn kruidige karakter is ook beschikbaar in verschillende gesneden varianten.

Genesteld in het schilderachtige landschap van Nedersaksen, in Seevetal, vindt u onze productielocatie van de Boerenham terug. Dagelijks gaat een toegewijd team van professionals aan het werk volgens aloude recepten en technieken die al generaties lang worden doorgegeven. De Bauernschinken wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerd varkensvlees dat een kwalitatief droogproces ondergaat waardoor het een rijke en hartige smaak krijgt. Passie en trots staan voorop in onze productievestiging. Elke stap van het productieproces wordt uitgevoerd met de grootst mogelijke aandacht voor detail, zodat elke Boerenham die onze fabriek verlaat voldoet aan de hoogste normen voor smaak en kwaliteit.

Maar het gaat uiteraard niet alleen om traditie, het gaat ook om innovatie. Onze productielocatie in Seevetal maakt gebruik van moderne technologieën en strenge kwaliteitscontroles om voedselveiligheid en consistentie te garanderen. Wij zijn er trots op om het beste van het oude en het nieuwe te combineren om u de beste Bauernschinken te kunnen bieden.

Wenst u meer informatie over dit product, aarzel niet om ons te contacteren.

Boerenham