< bekijk onze andere specialiteiten
  • Rijpingsperiode: 3 - 5 maanden
  • Gewicht per stuk: 1,6 kg of 3,2 kg
  • THT bij levering: > 45 dagen
  • Verpakkingsinfo: 3 of 6 stuks per karton
  • Varianten: de Zwarte Woudham is verkrijgbaar regulier of kant gesneden in halve of volledige snijpaal, enkel bovenbil of bovenbil & nootje. Deze ham is ook verkrijgbaar in Bio en Beter Leven kwaliteit.

Schwarzwälder Schinken, ook wel gekend als Zwarte Woudham, is een traditionele Duitse delicatesse. Deze ham komt uit de regio van het Zwarte Woud in het zuidwesten van Duitsland en staat bekend om zijn uitgesproken rokerige smaak en malse textuur. De Schwarzwälder Schinken is tevens geografisch beschermd en mag daarom het IGP-label dragen.

De naam “Schwarzwälder Schinken” betekent “Zwarte Woudham”, wat een eerbetoon is aan de dichte, weelderige bossen die de regio kenmerken. Deze gerijpte en aan de lucht gedroogde ham wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde varkensachterhammen en ondergaat een nauwgezet proces van meerdere weken, wat resulteert in een werkelijk uitzonderlijke culinaire creatie.

De bereiding van Schwarzwälder Schinken begint met het zorgvuldig opmaken en kruiden van het vlees. Daarna wordt het traditioneel gedroogd met een mengsel van zout, knoflook en verschillende kruiden. De ham moet rusten en de smaken absorberen voordat hij zorgvuldig wordt gerookt boven dennenhout, wat zorgt voor de intense rooksmaak.

Het eindresultaat is een prachtig gemarmerde ham met een diepe, roodbruine kleur en een onweerstaanbaar aroma. Gesneden Schwarzwälder Schinken heeft een verfijnde balans van smaken, variërend van rijk en hartig tot subtiel zoet. De textuur is zacht en licht stevig, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is voor een verscheidenheid aan gerechten.

Schwarzwälder Schinken is een echte delicatesse voor fijnproevers, die vaak alleen wordt gegeten of als ingrediënt in sandwiches, salades of hapjes. Het unieke smaakprofiel heeft het tot een gewilde delicatesse gemaakt, die niet alleen in Duitsland maar ook in internationale culinaire kringen wordt gekoesterd.

Of je nu geniet van de Zwarte Woudham als onderdeel van een vleeswarenschotel of de ham gebruikt om je favoriete recepten op te waarderen, Zwarte Woudham biedt een culinaire ervaring die traditie, vakmanschap en uitzonderlijke smaak prachtig combineert.

Wenst u meer informatie over dit product, aarzel niet om ons te contacteren.

Schwarzwälder Schinken